Vins Effervescent Champagne Paul Dangin & Fils - 47

La Cuvée 47 de Paul Dangin & Fils est un Champagne brut non millésimé issu d’un assemblage traditionnel, reflet du savoir-faire familial de la maison installée dans la Vallée de l’Aube. Généralement composées de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, les cuvées de Champagne comme celle-ci visent à offrir équilibre, fraîcheur et complexité aromatique. L’absence de millésime indique que les raisins proviennent de plusieurs années de récolte, ce qui permet à la maison de garantir une qualité constante et un style identifiable d’une année sur l’autre. La vinification en méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies, offre à la Cuvée 47 une finesse de bulle et une texture crémeuse, animées par des arômes de pomme, de poire, de fleurs blanches et de notes briochées typiques du style maison.

Le Champagne puise sa singularité dans son terroir exceptionnel : la région bénéficie d’un climat septentrional, frais et modérément humide, idéal pour préserver l’acidité des raisins. Les sols calcaires crayeux favorisent un parfait drainage et contribuent à la minéralité des vins. Depuis plus de trois siècles, l’histoire viticole de la Champagne est marquée par l’innovation, la quête de qualité et l’excellence. La tradition du brut non millésimé, aujourd’hui emblématique, a permis de démocratiser la dégustation du Champagne tout en perpétuant son prestige.

La Cuvée 47 brille aussi bien à l’apéritif qu’à table. Elle accompagnera à merveille des amuse-bouches raffinés, des fruits de mer ou des huîtres dont la salinité sera mise en valeur par la fraîcheur et la vivacité du vin. Pour un accord plus local, vous pouvez l’associer à un jambon de Reims ou à une terrine de poissons. Son profil versatile la rend également intéressante avec des fromages frais ou une volaille à la crème.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Une température trop basse masquerait ses arômes, tandis qu’une température trop élevée nuirait à sa fraîcheur et à la vivacité de ses bulles. Utilisez des flûtes ou des verres en tulipe, et laissez-lui le temps de s’ouvrir pour savourer ses caractères subtils.