Vins Champagne Porgeon et Fils - Brut Tradition

Avis Viniou

Le vin que vous avez en cave est un Champagne non millésimé de la cuvée "Brut Tradition" du domaine Porgeon et Fils. Bien que sa couleur rouge soit inhabituelle pour un Champagne traditionnel, il s'agit sans doute d'une erreur, car les Champagnes sont généralement blancs ou rosés et produits à partir de cépages comme le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Le terroir champenois, connu pour son climat frais et ses sols crayeux uniques, donne des vins éclatants et frais, aux arômes de fruits et de brioche. Porgeon et Fils, un domaine familial, perpétue une tradition de qualité et d'innovation, contribuant à la renommée internationale de la Champagne.

Pour accompagner ce Champagne, envisagez des mets qui complètent sa vivacité et ses bulles raffinées. Optez pour des fruits de mer tels que les huîtres ou les crevettes, qui magnifient sa fraîcheur. Un carpaccio de saumon ou des blinis au saumon fumé se marieraient aussi parfaitement. Si vous préférez un accord régional, le fromage Chaource, typique de la région champenoise, sublimera la complexité et la finesse du vin.

Pour la dégustation, servez votre Champagne à une température idéale de 8 à 10°C. Inutile de le carafer, mais laissez reposer la bouteille quelques minutes après ouverture pour que les arômes s'expriment pleinement. Admirez les fines bulles en observant la robe du vin, respirez les arômes délicats de fruits et de pâtisserie, puis goûtez-le en prenant une gorgée, en laissant les saveurs pétillantes éveiller votre palais.