Vins Effervescent Champagne Champagne Paques et Fils - Paradoxe - 1er Cru

Champagne Paques et Fils signe ici une cuvée non millésimée, « Paradoxe », distinguée en 1er Cru et dotée de la certification Haute Valeur Environnementale. Cette mention atteste d’une attention particulière portée à la préservation des sols et de la biodiversité. Il s’agit d’un blanc de noirs, ce qui signifie que seuls des raisins noirs, typiquement le Pinot Noir et/ou le Pinot Meunier, sont utilisés dans l’élaboration de cette cuvée. En variété extra-brut, ce Champagne présente généralement un dosage en sucre très faible, privilégiant l’expression pure du terroir et des cépages. La méthode traditionnelle champenoise apporte à ce vin une bulle fine, une mousse élégante et une belle vivacité en bouche.

Le terroir de Champagne, mondialement réputé, tire sa singularité de sols crayeux exceptionnels qui confèrent tension et minéralité aux vins. Le climat est frais et océanique, tempéré par des influences continentales, ce qui permet une maturation lente des raisins, contribuant à la finesse et à la complexité aromatique typiques de la région. Les 1ers Crus sont issus de villages classés pour la qualité de leurs raisins, gage de caractère et de subtilité. La Champagne, forte d’une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, incarne l’excellence des vins effervescents français.

Cette cuvée extra-brut, tout en droiture et en fraîcheur, s’accordera parfaitement avec des mets raffinés et peu marqués en sucre ou en sauce. Les fruits de mer, tels que des huîtres plates de Bretagne ou un carpaccio de Saint-Jacques, mettront en valeur la minéralité du vin. Des sushis ou des sashimis, un tartare de daurade, ou des fromages à pâte dure légèrement affinés complèteront harmonieusement cette dégustation. Plus traditionnellement, un jambon cru de Reims ou des rillettes de la région pourront aussi accompagner la complexité de votre champagne.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Champagne extra-brut entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur, d’exalter sa finesse aromatique et de profiter pleinement de son effervescence. Ce style, très direct et sans fard, se prête merveilleusement bien à l’apéritif ou à des moments gastronomiques autour de la mer.