Ce Champagne brut élaboré par la maison Haton et Filles se présente sous la forme d’un vin effervescent blanc, issu d’un assemblage dont les cépages ne sont pas précisés ici, mais qui respecte la tradition champenoise de la méthode traditionnelle. Cette technique, aussi connue sous le nom de « méthode champenoise », consiste à réaliser une seconde fermentation en bouteille afin de permettre au vin d’acquérir sa fine effervescence et sa complexité aromatique. Non millésimé, ce Champagne reflète un assemblage de plusieurs années, une pratique courante qui vise à garantir la constance du style maison d’une année sur l’autre. Vous y retrouverez très probablement des notes vives et équilibrées, une mousse délicate, des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois de fruits à chair blanche ou de brioche, selon l'élevage sur lies.
La région viticole de Champagne est unique au monde par son terroir et son histoire. Le climat septentrional, relativement frais, associé à des sols crayeux et calcaires, oblige la vigne à puiser profondément ses ressources, conférant aux vins une minéralité typique ainsi qu’une grande fraîcheur. Cette combinaison de climat tempéré et de sous-sol singulier a permis à la Champagne de devenir la référence mondiale en matière de vins effervescents depuis plusieurs siècles. Ce patrimoine local, allié au savoir-faire ancestral des vignerons, donne naissance à des vins de célébration, synonymes d’élégance et de raffinement.
Côté accords mets-vins, un Champagne brut tel que celui-ci offre une grande polyvalence. Il accompagnera à merveille des amuse-bouches à base de fruits de mer, des huîtres, des gougères, du jambon de Reims ou encore une salade de langoustines. Il saura également sublimer des sushis, un poisson grillé ou une volaille en sauce légère. Pour une expérience typiquement régionale, mariez-le avec un fromage de Chaource, dont la douceur s’accorde à la vivacité du Champagne.
Pour profiter au mieux de ses qualités aromatiques et de sa finesse de bulle, dégustez-le frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service afin de préserver toute sa fraîcheur. Servez dans des verres en forme de tulipe pour apprécier pleinement son bouquet et la persistance de sa mousse en bouche.
