Vins Effervescent Champagne R. Dumont & Fils - Nature Blanc de Noirs

La cuvée Nature Blanc de Noirs de R. Dumont & Fils est un Champagne non millésimé qui se distingue par son style authentique et affirmé. Issu d’un assemblage exclusivement constitué de raisins noirs – généralement le Pinot Noir et/ou le Pinot Meunier puisque l’appellation ne permet d’autre cépage noir – ce Blanc de Noirs exprime une belle profondeur aromatique. La mention « brut nature » indique une vinification sans ajout ou presque de sucre en dosage final, mettant en avant la pureté et la vivacité naturelle du vin ainsi que le terroir dont il est issu. Sa robe est souvent d’un or pâle soutenu par de fines bulles persistantes, tandis que le nez laisse place à des notes de fruits à chair blanche, de fruits secs et des touches plus pâtissières ou épicées selon le vieillissement en cave.

La région viticole de Champagne possède une identité forte, forgée par un climat septentrional frais et une mosaïque de sols crayeux qui favorisent la finesse des bulles et la tension des vins. R. Dumont & Fils élabore ses cuvées dans la Côte des Bar, secteur réputé pour son sous-sol argilo-calcaire où le Pinot Noir trouve une expression généreuse et fruitée, contrastant parfois avec la minéralité aiguisée des autres sous-régions champenoises. Depuis des générations, ce territoire a bâti sa renommée sur des vins qui marient fraîcheur, harmonie et expressivité.

Ce style de Champagne, sans dosage et issu de raisins noirs, sera parfait à l’apéritif avec des amuse-bouches délicats à base de jambon cru ou de blinis au saumon. Il brillera également en accompagnement d’un carpaccio de Saint-Jacques ou de sashimis, mais aussi avec des spécialités régionales comme une andouillette de Troyes ou un délicieux chaource pour jouer sur la richesse et la fraîcheur. Conseil de dégustation : servez ce Champagne brut nature bien frais, autour de 8 à 10°C, dans de grands verres pour permettre au bouquet aromatique de pleinement s’épanouir. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin de révéler toute sa complexité.