Avis Viniou
Le Champagne Cédric Bouchard, Cuvée Val de Vilaine 2015, est un vin effervescent blanc provenant de la prestigieuse région viticole de Champagne, en France. Cette cuvée se distingue par son caractère singulier, souvent produit à partir d'un seul cépage, le pinot noir, pour exprimer pleinement le terroir. Le millésime 2015 était particulièrement favorable, offrant une maturation optimale des raisins. Le domaine utilise des techniques de vinification minimalistes pour préserver la pureté des arômes. Le climat tempéré de la Champagne, avec ses sols crayeux et son héritage culturel en tant que berceau des vins mousseux, façonne l'élégance et la finesse caractéristiques des champagnes de Cédric Bouchard, un domaine réputé pour ses productions intimes et artisanales.
Pour sublimer ce champagne, envisagez de le marier avec des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques à la poêle, dont la délicatesse et le côté iodé s'harmoniseront avec les bulles et la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte molle, comme un brie de Meaux, révèleront aussi les subtiles notes de brioche du vin. Pour une touche régionale, optez pour une andouillette de Troyes, dont le caractère rustique formera un contraste intéressant avec l'élégance du champagne.
Lors de la dégustation, servez ce champagne à une température idéale de 8 à 10 °C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer ; toutefois, ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser les arômes s'exprimer. D'abord, admirez la finesse de ses bulles et sa robe dorée limpide. Ensuite, humez les arômes complexes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Enfin, savourez en bouche son élégance, sa minéralité et sa persistance aromatique, pour une expérience gustative exceptionnelle.
