Avis Viniou
La Cuvée Collection 245 de Louis Roederer est un champagne non millésimé, célèbre pour son éclat et sa complexité. Bien que répertoriée comme "red" dans votre entrée, il s'agit probablement d'une erreur, car cette maison de renom produit principalement des vins effervescents blancs. Cette cuvée met en avant un assemblage classique de Pinot Noir, Pinot Meunier, et Chardonnay, sublimant le terroir unique de la Champagne. Située au cœur de la région, où le sol crayeux et le climat frais contribuent à la finesse et à la fraîcheur caractéristiques des vins produits. Louis Roederer, fondé en 1776, jouit d'une réputation mondiale grâce à son savoir-faire et à son engagement envers la qualité.
Pour apprécier pleinement ce vin effervescent, envisagez de le servir avec des plats comme des huîtres fraîches, du saumon fumé ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les notes vives et la texture crémeuse s'accordent également parfaitement avec des mets riches comme le poulet rôti ou un fromage à pâte molle, tel qu'un brie de Meaux. Pour un accord régional, tournez-vous vers la bouchée à la reine, typique de la cuisine de l'est de la France.
La dégustation de ce champagne est un art en soi. Servez-le à une température de 8 à 10 °C pour révéler toute sa palette aromatique. Inutile de le carafer, une ouverture juste avant la dégustation suffit. À l'œil, appréciez la finesse des bulles et la robe dorée. Au nez, découvrez des arômes de fruits blancs, de noisette et de pain grillé. En bouche, goûtez à l'équilibre entre fraîcheur et structure, explorant chaque nuance avec lenteur.
