Vins Effervescent Champagne Champagne Jean Maire - 1991

Ce Champagne Brut de la maison Jean Maire, issu du millésime 1991, invite à la découverte d’un style authentique et raffiné. Élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, ce vin effervescent blanc puise sa personnalité dans la subtilité de son assemblage, constitué généralement de cépages classiques tels que le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, emblématiques de la région. Le millésime 1991, marqué par une météo capricieuse, a donné naissance à des vins présentant souvent une belle complexité aromatique et une certaine vinosité, qui se retrouvent amplifiées par la longue évolution en bouteille permise par un vieillissement patient. La bulle, désormais plus fine, met en valeur des notes souvent évoluées : fruits secs, noisette, pain grillé, miel et parfois touches de fruits confits.

La Champagne, inscrite au patrimoine de l’UNESCO, s’étend sur des sols crayeux remarquables, favorisant un enracinement profond de la vigne et une expression unique du terroir. Ce sous-sol, allié à un climat frais et modéré, confère aux vins une fraîcheur et une finesse inégalées. L’histoire de la région est intimement liée à la tradition du vin effervescent, perfectionnée dès le XVIIème siècle et portée par des maisons familiales comme Jean Maire, perpétuant le savoir-faire local.

Pour accompagner ce Champagne mature, privilégiez des mets qui sauront révéler son élégance et sa complexité. Des fruits de mer raffinés, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques, un saumon fumé ou encore un risotto aux cèpes formeront des alliances parfaites. Les fromages à pâte dure légèrement affinés ou une volaille en sauce crème relèveront également ses arômes subtilement patinés.

Afin de profiter pleinement de la palette aromatique développée par ce grand Champagne millésimé, servez-le autour de 10-12°C dans des verres à dégustation évasés, qui permettront de libérer ses parfums évolués. Pensez aussi à déguster ce vin sans précipitation, pour savourer la richesse de son évolution au fil des minutes.