Vins Effervescent Champagne Drappier - Blanc de Blancs Signature

La cuvée Blanc de Blancs Signature de la maison Drappier est un Champagne non millésimé à la robe limpide et brillante, révélant l’élégance d’un vin composé uniquement de raisins blancs, typiquement issus du cépage chardonnay. La mention « Blanc de Blancs » suggère une finesse aromatique, une fraîcheur ciselée et une structure délicate, portée généralement par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une subtile touche de minéralité. En bouche, on retrouve très souvent une attaque vive, une effervescence subtile et persistante, puis une finale longue, tonique, parfois crémeuse selon les méthodes de vinification utilisées et la durée de l’élevage sur lies.

Le Champagne, région emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à tendance océanique, marqué par des hivers froids et des étés modérés. Ce climat, conjugué à des sols crayeux uniques, confère aux vins de Champagne une tension acide remarquable, une structure tout en légèreté et une capacité de garde variée, même pour les cuvées non millésimées. Implantée à Urville dans la Côte des Bar, la maison Drappier valorise l’expression pure de son terroir, avec une histoire familiale ancrée dans la tradition champenoise et un savoir-faire reconnu, orienté vers des vinifications peu interventionnistes et une recherche constante d’authenticité.

Ce Blanc de Blancs, élégant et racé, accompagnera parfaitement des fruits de mer raffinés tels que les huîtres, le tartare de bar ou les carpaccios de Saint-Jacques. Il mettra également en valeur des plats régionaux comme la sole meunière, le fromage de Chaource ou quelques fins amuse-bouche à base de chèvre frais et fines herbes. Ses bulles fines et sa fraîcheur en font aussi un compagnon apprécié pour des apéritifs légers et croquants.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir cette cuvée à une température autour de 8-10°C, afin de révéler toute la subtilité de son bouquet et la finesse de son effervescence. Un léger passage en carafe peut également lui permettre de s’ouvrir davantage, tout en conservant la vivacité caractéristiques des meilleures signatures de Champagne Blanc de Blancs.