Vins Effervescent Champagne Vincent Péreval - Blanc de Noirs Premier Cru - 2019

Ce Champagne Premier Cru 2019 “Blanc de Noirs” de la maison Vincent Péreval est un effervescent d’exception issu de la prestigieuse méthode traditionnelle. Portant la mention “Premier Cru”, il provient de villages réputés de Champagne, synonymes de beaux terroirs crayeux. La cuvée, “Blanc de Noirs”, laisse supposer une élaboration exclusivement à partir de raisins noirs, généralement Pinot Noir et/ou Pinot Meunier. Le millésime 2019, assez solaire en Champagne, apporte une maturation harmonieuse du fruit, offrant généralement des vins à la fois riches, structurés et élégants. La vinification traditionnelle confère au vin une bulle fine, une texture crémeuse et une complexité aromatique croissante avec le temps. L’effervescence délicate et la rondeur typique des “Blanc de Noirs” se conjuguent à une belle vivacité, accompagnant des notes de fruits jaunes, de fruits à coque et de pain brioché.

La région de Champagne bénéficie d’un climat septentrional tempéré, avec des étés frais et des nuits souvent fraîches, favorisant finesse et fraîcheur dans les vins. Les sols crayeux et calcaires apportent minéralité et tension, éléments distinctifs de la signature champenoise. Terre de traditions, la Champagne a toujours conjugué innovation et respect du terroir, donnant naissance à l’un des styles de vins les plus prisés au monde. Les villages Premier Cru participent à cette excellence en offrant des raisins parfaitement adaptés à l’élaboration de bulles ciselées et racées.

Pour magnifier ce Champagne Blanc de Noirs, il sera parfait à l’apéritif, mais aussi sur des mets charnus et savoureux. Pensez à des bouchées de jambon sec de la région, à une terrine de volaille, une quiche lorraine ou encore à une volaille rôtie. Les fromages à pâte pressée légèrement affinés, comme le comté jeune, se marieront harmonieusement, tout comme des plats à base de champignons ou des poissons grillés à chair ferme.

Je vous recommande de servir ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Il exprimera ainsi toute sa richesse aromatique et sa belle vivacité ; ne le servez pas trop froid afin de préserver la complexité aromatique typique des Blanc de Noirs. Il pourra également gagner en subtilité après quelques minutes d’aération dans le verre.