Vins Effervescent Champagne Castelaut - Mélodie - 2016

Castelaut Cuvée Mélodie 2016 incarne tout le raffinement d’un Champagne blanc de noirs. Ce style de vin effervescent, exclusivement ou majoritairement issu de raisins à peau noire – comme le Pinot Noir et le Pinot Meunier, bien qu’il soit préférable de ne pas trop s’avancer sur la composition exacte sans information complémentaire – se distingue généralement par des arômes à la fois gourmands et expressifs, souvent marqués par des notes de fruits à noyau, de fruits rouges ou de fruits mûrs, avec parfois une dimension légèrement épicée ou briochée apportée par l’élevage sur lies. Le millésime 2016, après quelques années de vieillissement en bouteille, devrait apporter une complexité toute particulière, avec un équilibre subtil entre fraîcheur, structure et vinosité, typique des Champagnes de cette catégorie.

La région de Champagne jouit d’un climat septentrional frais, caractérisé par des influences océaniques et continentales, ce qui confère aux raisins une maturité lente et une grande finesse aromatique. Les sols majoritairement composés de craie, associés à la diversité géologique et aux reliefs du vignoble, favorisent le drainage et impriment une minéralité distinctive aux vins. Portée par une longue histoire, la Champagne a développé au fil des siècles un savoir-faire unique autour de la prise de mousse et de l’assemblage, garantissant élégance et précision à chaque cuvée.

En matière d’accords mets-vins, ce Champagne brut et blanc de noirs se marie à merveille avec la charcuterie fine, un filet de volaille simplement rôti, ou encore un tartare de saumon. Il accompagne également très bien des mets régionaux comme la ficelle picarde ou les bouchées à la reine. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie de Meaux, sublimeront aussi ses arômes et sa texture.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de la fraîcheur de cette cuvée, il est conseillé de la déguster entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service, et privilégiez des flûtes ou des verres tulipe pour apprécier au mieux la finesse de ses bulles et l’ampleur de ses arômes.