Vins Effervescent Champagne Poin sot Frères - Cuvée Prestige

La cuvée Prestige du domaine Poinsot Frères s’inscrit dans la grande tradition des Champagnes non millésimés, une catégorie rassemblant généralement l’excellence du savoir-faire maison à travers des assemblages de plusieurs années. Issue d’une méthode traditionnelle – la seule autorisée en Champagne – cette cuvée blanc effervescent brut se distingue par son équilibre entre finesse, fraîcheur et intensité aromatique. La mention « Prestige » laisse présager une sélection rigoureuse des raisins et un vieillissement prolongé en cave qui apporte complexité, mousse crémeuse et longueur en bouche. Les cépages détaillés ne sont pas signalés mais il est d’usage que ce type de cuvée s’appuie sur un assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, dans des proportions variables selon le style recherché par la maison.

La Champagne, région septentrionale à la croisée de la Marne, de l’Aube et de l’Aisne, bénéficie d’un climat frais, influencé par l’océan et le continent, convenant parfaitement à l’élaboration de vins effervescents. Les sols crayeux, riches en minéraux, apportent finesse et tension. Ce patrimoine unique, couplé à des siècles d’histoire et d’innovation, a forgé le style inimitable des Champagnes : de la vivacité, de la structure et une remarquable capacité à vieillir.

Une telle cuvée brut se prête superbement à l’apéritif, où ses arômes toastés et ses notes fruitées révèlent avec délicatesse des gougères, des feuilletés ou des toasts saumon. Pour prolonger l’accord, rien de tel qu’une association classique avec des fruits de mer ou des huîtres fraîches, voire un carpaccio de Saint-Jacques citronné. Les spécialités champenoises comme le jambon de Reims ou le chaource offrent également de belles harmonies, tout comme un poisson blanc en sauce légère.

Pour la dégustation, servez ce Champagne à une température idéale de 8 à 10°C afin de préserver la délicatesse des bulles et l’expression aromatique. Prévoyez de le rafraîchir au seau à glace avant de le servir dans des verres tulipe pour profiter pleinement de sa complexité et de sa fraîcheur.