Vins Effervescent Champagne Neveux-Vesselle - 2016

Le Champagne Neveux-Vesselle 2016 Grand Cru est issu d'une prestigieuse maison de Champagne, élaboré selon la méthode traditionnelle qui confère finesse et complexité à ses bulles. En tant que Grand Cru, il provient exclusivement des terroirs les plus réputés de la région, où la craie affleure et favorise une remarquable fraîcheur et minéralité. La cuvée 2016 s’inscrit dans un millésime à la fois précis, concentré et équilibré, propice à l’expression nuancée des raisins. Les cépages exacts d’un Champagne Grand Cru peuvent varier, mais le style général s’appuie traditionnellement sur le Pinot Noir et le Chardonnay, qui apportent respectivement puissance aromatique et élégance racée. L'élevage sur lies et le dosage brut garantissent par ailleurs équilibre entre intensité, complexité et vivacité.

La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais, septentrional, propice à une maturation lente et régulière de la vigne, qui préserve l’acidité naturellement élevée, essentielle à la naissance de grands vins effervescents. Les sols crayeux, riches en minéraux, confèrent au vin une pureté cristalline et cette tension caractéristique recherchée par les amateurs du monde entier. Avec des siècles d’histoire, la Champagne a perfectionné l’art de l’assemblage et de la vinification, élevant ses vins au rang d’icônes de la célébration.

Un Champagne Grand Cru brut offre nombre de possibilités d’accords gourmands. Il magnifiera les huîtres, crustacés et poissons crus ou légèrement marinés grâce à sa fraîcheur ciselée, mais saura également accompagner des mets plus élaborés comme un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de bar ou des sushis. Son caractère crayeux et son élégance invitent aussi à des accords régionaux, notamment avec un fromage de Chaource ou un comté affiné. Pour une touche locale, des gougères ou une terrine de poisson se marieront harmonieusement.

Ce Champagne se révèlera pleinement servi frais, autour de 8 à 10°C, dans de grands verres tulipe pour permettre au vin de s’ouvrir et de livrer ses arômes raffinés. À ce niveau de qualité et sur un millésime déjà bien en place, il peut être dégusté dès aujourd’hui ou conservé encore quelques années en cave pour développer une complexité aromatique supplémentaire.