Vins Effervescent Champagne Julien David - De l'Effervescence

La cuvée De l'Effervescence du domaine Julien David se présente comme un champagne Brut non millésimé issu de la célèbre méthode traditionnelle, signature de la région. Bien que l’encépagement ne soit pas précisé de manière formelle, on peut supposer, compte tenu des usages régionaux, que ce vin effervescent pourrait réunir les principaux cépages champenois tels que le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, restituant finesse, nervosité et élégance typiques du style champenois. Son effervescence raffinée, sa robe claire et lumineuse ainsi que ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de brioche, illustrent avec panache le savoir-faire de la Champagne en matière de vins mousseux.

La Champagne, située au nord-est de la France, jouit d’un climat tempéré frais propice à une maturation lente des raisins, conférant aux vins une belle acidité. Les sols calcaires de la région, plus particulièrement la craie, jouent un rôle fondamental dans le drainage des vignes et la minéralité des vins. Riche en histoire, la Champagne est le berceau du vin effervescent mondialement reconnu, grâce à la maîtrise séculaire du remuage, du dégorgement et de l’assemblage.

Ce Champagne Brut s’accordera parfaitement à un apéritif, accompagné de gougères au fromage, d’un plateau de fruits de mer ou d’huîtres fraîches, emblèmes des tables festives. Il pourra également sublimer la volaille froide ou les sushis, mais aussi des plats régionaux comme une quiche lorraine ou une terrine de poissons.

Pour en apprécier toutes les subtilités, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Un seau à glace permettra de maintenir la fraîcheur, et de mettre en valeur la finesse des bulles ainsi que la délicatesse aromatique qui caractérisent ce Champagne d’assemblage.