Vins Champagne Le Louvois - 2023

Le Louvois 2023 se présente comme une véritable curiosité de la Champagne, région mondialement connue pour ses effervescents blancs mais qui, à la marge, autorise l’élaboration de vins rouges tranquilles, dits « Coteaux Champenois ». Vu la mention « brut » et la couleur rouge, il pourrait s’agir d’un vin effervescent rosé vineux ou d’un rare champagne rouge, style presque jamais vu. La prudence s’impose donc quant à la nature exacte du vin ; il est probable que l’on soit face à un vin effervescent élaboré majoritairement, voire exclusivement, à partir de pinot noir, cépage phare des expressions rouges et puissantes de la Champagne, accompagnant parfois le pinot meunier.

Historiquement, la Champagne fut longtemps productrice de vins tranquilles rouges avant la domination du champagne tel qu’on le connaît aujourd’hui. Le climat frais et crayeux, les sols argilo-calcaires, sont propices à une belle finesse tannique, des arômes élégants de fruits rouges acidulés, voire de notes florales ou épicées selon l’assemblage et le millésime. 2023 étant un millésime récent et synonyme de fraîcheur, on peut s’attendre à un vin plein de vivacité, au fruit éclatant.

Accorder ce style de vin offre des possibilités intéressantes. Si le vin est taillé comme un champagne rouge effervescent, il accompagnera parfaitement des mets salins et raffinés, comme un saumon fumé, des sashimis, ou des viandes blanches rôties. Pour un vin rouge tranquille façon coteaux champenois, misez sur une charcuterie fine de la région, un brie de Meaux affiné, voire une volaille à la crème et aux champignons. Les plats régionaux comme le jambon de Reims ou une andouillette de Troyes seraient également de belles unions.

Au niveau de la dégustation, privilégiez une température fraîche pour préserver le fruit et la finesse du vin : servez-le idéalement à 10-12°C, et n’hésitez pas à l’aérer quelques minutes en verre pour révéler la subtilité de ses arômes. Un jeune millésime comme le 2023 offrira le meilleur de sa vivacité dans sa jeunesse, tout en laissant présager une jolie évolution sur quelques années selon sa structure.