Vins Effervescent Champagne Jean Diot - Extase

La Cuvée Extase Brut de la maison Jean Diot se présente comme un Champagne non millésimé issu d’une vinification méthode traditionnelle, ce qui est la norme dans la région. Particularité intéressante, il s’agit manifestement d’un blanc de noirs, ce qui suggère une élaboration exclusivement à partir de cépages noirs, tels que le Pinot Noir et/ou le Pinot Meunier, utilisés ici pour révéler une expression généreuse et structurée. Ce style, souvent plus vineux que les traditionnels blancs de blancs, apporte richesse, notes fruitées de petits fruits rouges, parfois des accents de brioche ou de noisette et une agréable vinosité en bouche.

La Champagne, région viticole d’exception située à l’est de Paris, doit sa singularité à ses sols crayeux qui assurent un drainage optimal et à son climat tempéré et frais, propice à une maturation lente du raisin. Ces conditions, associées à un savoir-faire ancré, font la renommée de ses effervescents à la bulle fine et persistante. L’histoire de la région est marquée par le prestige de ses vins lors des grandes occasions, et par leur capacité à associer fraîcheur, élégance et complexité.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets raffinés qui sauront en révéler la personnalité. Elle se dégustera idéalement à l’apéritif avec des gougères au fromage, mais excelle aussi sur des mets plus consistants grâce à sa structure : carpaccio de Saint-Jacques, rillettes de saumon, foie gras poêlé ou encore une volaille rôtie aux herbes. Les cuisines régionales, telle la quiche lorraine ou un brie de Meaux bien affiné, forment aussi un accord tout en gourmandise.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, prévoyez un service entre 8 et 10°C. Veillez à l’ouvrir juste avant dégustation afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et l’élégance de sa bulle. Un grand moment de plaisir et de convivialité en perspective.