Vins Champagne Jean Goyard - Vieille fine champenoise Club 1911

La Cuvée Vieille fine champenoise Club 1911 de la maison Jean Goyard, bien qu'appartenant à l'univers du Champagne, semble se démarquer par son style atypique. Il s’agit manifestement d’un vin issu de la tradition champenoise, présenté ici en version rouge, ce qui est rare pour cette appellation, et non millésimé. Ses caractéristiques précises en termes de cépages restent incertaines, mais on peut supposer qu'il s'agit avant tout d’un assemblage traditionnel de la région, potentiellement à base de pinot noir et/ou de pinot meunier, cépages rouges phares de Champagne, mis en valeur par un élevage ou une vinification spécifique. Le terme "Vieille fine" évoque également une touche de maturité, suggérant un élevage long ou une recherche d’une complexité aromatique supplémentaire.

La Champagne, terroir de prestige situé au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, influencé par l’océan et les vents d’altitude. Les sols calcaires et crayeux assurent un drainage optimal et signent l’identité minérale des vins locaux. Si la région est mondialement connue pour ses effervescents, elle a aussi une histoire discrète de vins rouges tranquilles, en particulier dans les coteaux de l’Aube ou autour de Bouzy, où des pinots noirs de belle intensité sont parfois produits. L’histoire foisonnante de la Champagne mêle traditions séculaires, innovations viticoles et hommes passionnés, dont la maison Jean Goyard perpétue manifestement l’esprit.

Pour accompagner ce vin rouge champenois, il est conseillé de se tourner vers des mets délicats mais savoureux. On peut imaginer de belles alliances avec une volaille rôtie, un filet de canard aux airelles, des viandes blanches en sauce légère, ou encore des plats régionaux comme un jambon de Reims ou une andouillette à la moutarde. Les fromages à croûte fleurie tels que le Chaource ou le Brie de Meaux seront également des compagnons subtils, mettant en valeur la finesse du vin sans écraser ses arômes.

Côté dégustation, ce vin devrait s’exprimer au mieux servi frais mais non glacé, autour de 12-14°C, dans de grands verres permettant aux arômes de s’aérer et de révéler toute leur complexité. Une légère aération préalable, voire un carafage de quelques minutes, pourrait également adoucir les tannins et enrichir la palette aromatique.