Vins Effervescent Champagne Louis Van't Hooghof

La cuvée Louis Van't Hooghof se présente comme un Champagne blanc de noirs non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle chère à la région. Un blanc de noirs est produit exclusivement à partir de raisins noirs à jus blanc, généralement du Pinot Noir et/ou du Meunier, cépages phares de la Champagne. On retrouve ainsi un vin effervescent à la robe souvent pâle, parfois parée de discrets reflets dorés, exprimant des arômes intenses de fruits à chair blanche, de fruits rouges croquants (pomme, poire, cerise légère) et parfois des nuances de brioche ou de fruits secs, dues à l’élevage sur lies. Le style brut suggère une belle vivacité et un équilibre marqué entre fraîcheur et rondeur.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental frais et d’un sous-sol crayeux particulièrement adapté à la production de vins effervescents. Ces conditions apportent tension, finesse et minéralité aux vins. Historiquement, la région est le berceau mondial du Champagne et a acquis une renommée grâce à son savoir-faire séculaire, en particulier la prise de mousse en bouteille, clé de l’effervescence délicate des vins champenois.

En matière d’accords mets-vins, ce Champagne brut blanc de noirs offre de remarquables possibilités. Sa structure et sa vinosité, caractéristiques des blancs de noirs, s’accordent parfaitement avec des charcuteries fines, un magret de canard fumé, des bouchées de volaille ou un saumon fumé. Plus classiquement, il sublimera également des plats régionaux tels que le jambon de Reims, la galette de pommes de terre ou même un fromage doux comme le Chaource.

Idéalement, servez ce Champagne frais, entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés afin d’apprécier pleinement ses arômes et la finesse de ses bulles. Prenez le temps de laisser le vin s’ouvrir dans le verre pour révéler toute sa gourmandise et sa complexité.