Vins Effervescent Champagne Pascal Henin - Blanc comme Neige - 2022

Pascal Henin signe ici une cuvée "Blanc comme Neige" millésime 2022, un Champagne Grand Cru élaboré selon la méthode traditionnelle. Cette cuvée, de style blanc de blancs, est vraisemblablement issue uniquement de raisins blancs, traditionnellement du chardonnay en Champagne, même si la composition précise pourrait varier selon les choix de l’élaborateur. Le choix d’un Brut, particulièrement dans la catégorie Grand Cru, annonce une effervescence fine et persistante, une bouche vive, délicate, rafraîchissante, marquée par la pureté du fruit et souvent une minéralité précise.

La région d’origine, la Champagne, est l’une des plus prestigieuses appellations françaises, dont le terroir unique mêle un climat septentrional frais et des sols crayeux. Les villages classés Grand Cru bénéficient d’expositions et de sous-sols conférant au vin une élégance, une tension et une profondeur particulières. Le millésime 2022, relativement récent, offrira certainement un profil plus enlevé et croquant, avec des arômes de fleurs blanches, d’agrumes frais et de fruits à chair blanche.

Pour sublimer cette cuvée d’exception, privilégiez des mets qui sauront dialoguer avec sa fraîcheur et sa complexité : fruits de mer iodés, huîtres, sashimis, carpaccio de Saint-Jacques, ou encore un tartare de dorade. Côté gastronomie régionale, une fine tarte au Maroilles ou une bouchée à la reine de volaille crémée se marieraient à merveille à son effervescence et sa subtilité. En apéritif, il révèlera pleinement ses notes vives et ses bulles cristallines.

Servez ce Champagne blanc de blancs autour de 8 à 10°C dans des verres à vin blanc élancés, plutôt qu’une flûte classique, afin de permettre à ses arômes de s’épanouir. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir quelques minutes dans le verre, et appréciez-le sur sa jeunesse ou au fil de quelques années de garde pour les amateurs de notes plus évoluées.