Vins Effervescent Champagne Guilleminot

Ce Champagne blanc de noirs élaboré par la Maison Guilleminot, en version brut et non millésimé, se distingue par sa personnalité singulière. Le terme "blanc de noirs" indique qu’il est exclusivement issu de raisins noirs à jus blanc, plus précisément de pinot noir et/ou pinot meunier, deux cépages emblématiques de la Champagne. Son absence de millésime révèle un assemblage de plusieurs années pour garantir la régularité du style de la maison et offrir une expression fidèle du savoir-faire local. La vinification, propre aux effervescents de la région, repose sur la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille, délivrant une bulle fine et persistante. Ce style, souvent plus vineux et charpenté qu’un blanc de blancs, dévoile généralement des arômes de fruits mûrs, de petits fruits rouges, de brioche et parfois de notes toastées susceptibles de s’atténuer avec l’âge.

Implanté au cœur de la région Champagne, le domaine profite d’un terroir unique. La Champagne est caractérisée par son climat septentrional, frais et tempéré, parfait pour conserver l’acidité nécessaire à la vivacité de ses vins. Les sols crayeux, riches en micro-organismes, favorisent un enracinement profond de la vigne, ce qui confère aux vins une grande finesse et une expression minérale singulière. L’histoire de la Champagne, inscrite au patrimoine mondial, repose sur une tradition viticole ancestrale et le savoir-faire inégalé de ses artisans, mêlant rigueur et créativité constante.

Au moment du service, ce Champagne accompagnera magnifiquement des mets de caractère. Il est parfait en accord avec une volaille légèrement truffée, un carpaccio de Saint-Jacques, des dés de jambon de Reims ou un plateau d’andouillettes de Troyes pour une parenthèse typiquement champenoise. Il s’associe également avec des apéritifs raffinés, des fromages à pâte molle comme un brillat-savarin, et révèle toute sa fraîcheur face à des desserts peu sucrés, comme une tarte fine aux pommes.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de la vivacité de ses bulles, il est conseillé de servir ce Champagne blanc de noirs brut entre 8 et 10°C. Vous pourrez ainsi savourer l’harmonie entre son fruité généreux, sa structure ample et sa belle longueur en bouche.