Vins Effervescent Champagne Champagne Guilleminot - Cuvée Prestige

Champagne Guilleminot Cuvée Prestige, proposé ici en version blanc de noirs non millésimé, incarne fidèlement le style classique de la Champagne. Cette cuvée, élaborée exclusivement à partir de raisins noirs à peau blanche, très probablement du Pinot Noir et/ou du Meunier – comme le veut la tradition des blancs de noirs –, se distingue généralement par une belle intensité aromatique. À la robe lumineuse aux reflets dorés, succède un bouquet généreux où s’entrelacent des notes de fruits à chair blanche, de fruits secs, de pomme mûre et parfois une touche briochée, signe d’un élevage prolongé sur lies. En bouche, le vin révèle une structure charnue, une fraîcheur cristalline et une belle persistance, typiques de champagnes de caractère.

La Champagne, cœur historique de la viticulture effervescente, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols crayeux, si caractéristiques du vignoble, offrent aux vignes une hydratation idéale, conjuguée à un climat septentrional où fraîcheur et modération favorisent l’acidité naturelle du raisin. Le savoir-faire champenois, issu de plusieurs siècles de tradition, excelle particulièrement dans l’élaboration des assemblages et dans la maîtrise de la bulle fine et persistante. Cette cuvée, probablement issue d’un assemblage de plusieurs années, reflète cet art de l’équilibre et de la constance.

Pour sublimer ce Champagne blanc de noirs en version brut, privilégiez des accords raffinés mais accessibles : il accompagnera à la perfection un foie gras légèrement poêlé, des amuse-bouches à base de saumon fumé ou de truite, mais aussi des viandes blanches à la sauce légère. Pour rester fidèle à la région, tentez l’accord avec un jambon de Reims ou un fromage doux comme le Chaource, qui mettra en valeur la vinosité du vin sans dominer le palais.

Servez cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C, dans des flûtes élancées qui permettront de révéler toute la finesse de sa bulle et la richesse de ses arômes. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance afin de laisser le vin s’épanouir pleinement.