Vins Effervescent Champagne Champagne Castelger - Blanc de Noirs - 2025

La cuvée Blanc de Noirs 2025 de Champagne Castelger est issue exclusivement de raisins noirs à jus blanc, ce qui suggère une prédominance, voire une exclusivité, de cépages tels que le Pinot Noir et/ou le Meunier, emblématiques de la Champagne. Ce brut élaboré selon la méthode traditionnelle bénéficie d’une prise de mousse en bouteille, garante de finesse dans le perlage et d'élégance aromatique. La mention "Blanc de Noirs" laisse présager une bulle généreuse portée par une belle structure, des notes de fruits blancs mais aussi une touche plus vineuse, parfois marquée par des arômes de fruits rouges ou de pâtisserie selon le style choisi par le domaine.

La Champagne, au nord-est de la France, se distingue par son climat frais et ses sols crayeux qui confèrent aux vins une minéralité caractéristique et une grande vivacité. Depuis des siècles, cette région s’est forgée une réputation d’excellence pour ses effervescents, notamment grâce à une vinification précise et à un terroir unique alliant fraîcheur et complexité. L’histoire et la tradition locale, associées à la modernité des techniques, permettent à chaque récolte d’exprimer la quintessence de l’appellation, avec des styles variant selon l’origine des raisins et la main du vigneron.

Ce Champagne Blanc de Noirs brut se mariera idéalement avec des mets de caractère, comme une volaille rôtie, une terrine de lapin aux noisettes ou des fromages à pâte molle. Pour rester dans l’esprit champenois, on pourra l’associer à un jambon de Reims, à du boudin blanc ou à des gougères au comté. Sa structure et sa vinosité lui permettent de se tenir aux côtés de plats légèrement épicés ou à base de champignons.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Une ouverture au dernier moment préservera la vivacité de ses bulles et le dynamisme de sa bouche. Un vrai moment de plaisir, aussi bien à l’apéritif qu’à table.