Vins Effervescent Champagne JM Goulard & Fils - 2023

Le Champagne JM Goulard & Fils Brut 2023 incarne la tradition de l’excellence champenoise à travers un vin effervescent d’une grande finesse. Élaboré dans l’appellation Champagne, il se présente dans sa jolie robe claire, animée par un délicat cordon de bulles persistantes. Le millésime 2023, s’il se révèle jeune pour une dégustation actuelle, promet une vivacité fraîche et intense, caractéristique des champagnes récemment dégorgés. Le style brut privilégie l’équilibre entre fraîcheur, tension et fruité, tout en conservant une pointe de gourmandise. Les maisons traditionnelles de Champagne telles que JM Goulard & Fils travaillent généralement avec un assemblage des trois cépages emblématiques de la région : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, même si la proportion exacte ou la présence de chaque variété peut varier selon le style maison.

La région champenoise se distingue par son climat septentrional tempéré, souvent frais et influencé par l’Atlantique, ce qui confère une acidité naturelle particulièrement appréciée dans les vins effervescents. Les sols majoritairement calcaires – craie, marnes et argiles – assurent une parfaite maturation des raisins tout en apportant minéralité et finesse. La Champagne, riche d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, est célèbre pour la maîtrise de la méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille), garante de la qualité supérieure et de la régularité de ses effervescents.

Côté accords, ce Champagne brut séduira à l’apéritif, en accompagnement de toasts au saumon fumé, d’huîtres fraîches ou de gougères au comté. Il sait également sublimer poissons grillés, sashimis ou fromages doux comme le chaource, fromage régional. Pour oser l’accord régional, un plat champenois tel qu’un jambon de Reims en gelée fera parfaitement écho à la fraîcheur et la vivacité du vin.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, servez ce Champagne JM Goulard & Fils Brut entre 8 et 10°C, dans des flûtes tulipe afin de préserver la délicatesse des bulles et faciliter l’expression des arômes. Si vous souhaitez en apprécier davantage la richesse, une légère aération préalable dévoilera plus de complexité à mesure que le vin s’ouvre dans le verre.