Le Champagne Mailly Grand Cru Blanc de Pinot Noir est une cuvée non millésimée élaborée exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, comme l’indique la mention “Blanc de Noirs”. Cette spécificité se traduit par un vin de caractère, alliant puissance et élégance, avec une expression aromatique sur des notes de fruits rouges mûrs, d’agrumes, parfois une touche florale ou épicée selon les assemblages, et une structure racée en bouche. Les raisins proviennent ici de la commune de Mailly, exclusivement classée Grand Cru, gage d’une belle maturité et d’une fraîcheur remarquable. La vinification en méthode traditionnelle champenoise offre une effervescence fine et persistante, relevée par un dosage brut qui assure équilibre entre fraîcheur et rondeur.
Situé au cœur de la Montagne de Reims, Mailly-Champagne bénéficie d’un terroir réputé, sur des coteaux crayeux orientés idéalement pour favoriser la pleine expression du Pinot Noir. Le climat tempéré, influencé par des brises fraîches et des précipitations modérées, permet une maturation progressive des baies, gage de vins expressifs avec une vivacité maîtrisée. L’histoire viticole du village remonte au Moyen Âge, et ses champagnes jouissent d’une noblesse certaine grâce à l’obtention du statut Grand Cru, partagé par seulement une poignée de villages dans la région.
Ce type de champagne Blanc de Noirs, doté d’une belle ampleur, accompagne à merveille une cuisine gastronomique. Il sublimera une volaille rôtie, un suprême de pintade à la crème de champignons, ou encore des charcuteries fines telles qu’un jambon de Reims. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme un Brie affiné, trouvent aussi de superbes accords. Pour les amateurs de mets locaux, il s’accorde idéalement avec une terrine champenoise ou un filet de truite fumée.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce champagne frais, entre 8 et 10°C. Il dévoilera ainsi toute sa complexité aromatique et la finesse de ses bulles. Pensez à le servir dans des verres adaptés à la dégustation de champagnes pour apprécier pleinement la richesse de cette cuvée Mailly Grand Cru Blanc de Noirs.
