Vins Effervescent Champagne Domaine Marie-Courtin - Efflorescence - 2015

La cuvée Efflorescence 2015 du Domaine Marie-Courtin, en Champagne, se distingue avant tout par son style singulier. Il s’agit d’un Champagne blanc de noirs, ce qui signifie qu’il est exclusivement issu de raisins noirs à peau blanche, le plus souvent du pinot noir, bien que ce ne soit pas une certitude absolue sans mention précise de cépage. Cette cuvée est élaborée selon des méthodes respectueuses de l’environnement, puisqu’elle porte la certification en biodynamie, gage d’un engagement fort du domaine pour l’expression authentique du terroir et de la vitalité du vignoble. Le millésime 2015 a connu un climat plutôt chaud, donnant généralement des vins d’une belle maturité et d’une structure affirmée. La mention "brut nature" indique une absence de dosage, ce qui promet un vin droit, vibrant, exprimant la pureté du fruit et la minéralité du terroir.

La Champagne est une région iconique du nord-est de la France, dont les sols crayeux, calcaires et argilo-calcaires apportent finesse et fraîcheur aux vins effervescents produits ici. Son climat continental tempéré, difficile pour la vigne en raison de la fraîcheur des nuits et de la précocité des froids, rend chaque millésime unique et parfois capricieux. L’histoire de la Champagne est marquée par l’innovation et la quête de précision dans l’assemblage comme dans le travail de la bulle, dont le Domaine Marie-Courtin est un fier représentant avec ses cuvées confidentielles et souvent très personnelles.

Ce Champagne blanc de noirs, brut nature et biodynamique, accompagnera à merveille des mets raffinés et authentiques. Essayez-le avec des sashimis de thon, un carpaccio de Saint-Jacques, ou un tartare de veau aux herbes fraîches. Côté accords plus régionaux, il se mariera élégamment avec un jambon de Reims ou des andouillettes à la moutarde de Meaux, apportant de la tension et une jolie complexité.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez-la à une température de 8 à 10°C dans un verre à vin blanc plutôt qu’une flûte trop étroite, afin de révéler la richesse aromatique et la belle texture de la bouche. Prenez le temps d’aérer le vin quelques minutes pour que s’expriment pleinement ses arômes délicats et sa minéralité.