Vins Champagne André Goutorbe et Fils - Carte d'Or

Avis Viniou

La cuvée Carte d'Or du domaine André Goutorbe et Fils est un champagne non millésimé, synonyme d'élégance et de tradition. Le terroir champenois, connu pour ses sols crayeux et son climat frais, confère au vin une vivacité et une fraîcheur caractéristiques. Ce champagne se distingue par son assemblage méticuleux de cépages classiques de la région, avec une prédominance de Pinot Noir, apportant structure et fruité au vin. La maison André Goutorbe et Fils, avec son histoire riche et sa réputation solide, perpétue un savoir-faire familial qui se reflète dans la finesse de ses bulles. La région de Champagne est renommée pour son climat particulier et son savoir-faire unique, offrant des conditions idéales pour créer des champagnes d'exception.

En termes d'accords mets-vins, ce champagne se marie à merveille avec des fruits de mer, tels que des huîtres et des coquilles Saint-Jacques poêlées. Un plateau de fromages frais, comme le chèvre, apportera également une délicieuse harmonie. Pour une touche régionale, pensez à l'accompagner de chaource, un fromage crémeux de Champagne, qui complétera parfaitement la vivacité du vin.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température de 8 à 10°C. Il est conseillé de ne pas carafer ce champagne afin de préserver sa mousse délicate. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe lumineuse et ses fines bulles, puis plongez dans ses arômes délicats de fruits blancs et de brioche. En bouche, savourez la fraîcheur et la complexité de ses saveurs, avant de terminer sur une note longue et élégante.