Avis Viniou
Ce "Blanc de Blancs" non millésimé signé Bernard Poreaux est un Champagne d’exception, à base de 100% de cépage blanc, probablement du Chardonnay, qui lui confère une finesse et une élégance incomparables. Produit dans la prestigieuse région de Champagne, ce vin effervescent bénéficie de la méthode traditionnelle de vinification en Champagne, avec une deuxième fermentation en bouteille qui apporte des bulles délicates et persistantes. Le terroir crayeux de la région, combiné à un climat frais et humide, offre un environnement idéal pour la culture des raisins de champagne. Le domaine Bernard Poreaux est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa quête incessante de qualité, contribuant à sa réputation d’excellence.
Pour accompagner ce Champagne Blanc de Blancs, optez pour des fruits de mer ou des huîtres, dont la minéralité se mariera à merveille avec celle du vin. Les sushis et les sashimis se révèlent également être des accords particulièrement harmonieux, permettant au champagne de déployer toute sa fraîcheur et sa complexité. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre frais de la région Centre-Val de Loire complétera parfaitement votre dégustation, soulignant la finesse et l'acidité du vin sans l'écraser.
Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température entre 8 et 10°C. Évitez de le carafer, car l'effervescence est une partie intégrante de l'expérience sensorielle. Commencez par observer sa robe brillante et ses fines bulles, puis laissez-vous envoûter par son bouquet aromatique délicat, subtil mélange de notes florales et d'agrumes. En bouche, appréciez sa vivacité et son équilibre, avant de savourer sa finale raffinée.
