Vins Coteaux-champenois Domaine Bouzy Remy - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Bouzy Rémy propose un vin unique, issu de l'appellation Coteaux-champenois, souvent méconnue par rapport aux célèbres effervescents de Champagne. Millésime 2020, ce vin rouge présente un profil intriguant, probablement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage phare de la région. Cultivé sur les sols crayeux typiques de Champagne, il reflète un terroir exceptionnel qui confère au vin minéralité et finesse. La région Champagne est réputée pour son climat frais avec ses hivers rigoureux et ses étés tempérés, favorisant une maturation lente des raisins. Le domaine Bouzy Rémy jouit d'une longue tradition viticole, accentuant sa réputation de producteur de qualité.

Pour sublimer ce Coteaux-champenois rouge, pensez à l'accompagner de plats en harmonie avec ses arômes délicats et sa structure élégante. Optez pour des volailles telles qu'un magret de canard grillé, ou un coq au vin, où les saveurs riches rehausseront la texture soyeuse du vin. Les champignons forestiers et les charcuteries fines, comme un jambon de Reims, s'accordent également délicieusement grâce à la complémentarité de leurs saveurs et la salinité du terroir champenois.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage de 30 à 45 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation par un examen visuel pour apprécier sa robe brillante, suivie par une découverte olfactive pour identifier ses notes fruitées et ses nuances tertiaires. Terminez par la dégustation en bouche pour explorer sa texture et sa longueur, qui révèlent la quintessence du domaine et de son savoir-faire traditionnel.