Vins Coteaux-champenois Pascal Walczak - Les Chazueux - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Les Chazueux 2017 de Pascal Walczak, un coteaux-champenois rouge, incarne une expression rare des vignobles de Champagne, mieux connus pour leurs vins mousseux. Cette cuvée se distingue par son caractère sec et ses cépages locaux, exhalant des arômes de fruits rouges typiques du millésime 2017. Ainsi, elle évoque la finesse des terroirs crayeux de la région. La Champagne, au climat frais et tempéré, unique en son genre, confère à ce vin une acidité rafraîchissante et une complexité séduisante. Pascal Walczak, bien enraciné dans la tradition viticole champenoise, a su valoriser ce terroir atypique, ajoutant à sa renommée croissante.

Ce vin rouge champenois se marierait à merveille avec des plats de viande blanche, comme un suprême de volaille aux champignons, ou des fromages à pâte molle à croûte fleurie, tels qu'un brie ou un camembert. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'un jambon de Reims légèrement fumé, créant une alliance harmonieuse avec ses notes fruitées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 14 et 16°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Au moment de la dégustation, observez sa robe brillante puis humez les arômes subtils de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa belle longueur, témoins du savoir-faire du vigneron et de l'exceptionnalité de ce terroir champenois.