Vins Coteaux-champenois Ambonnay Rouge Grands Côtés Egly-ouriet - 2002

Avis Viniou

Le vin *Ambonnay Rouge Grands Côtés Egly-Ouriet 2002* est un Coteaux champenois rouge issu de la prestigieuse région de Champagne, connue pour ses vins mousseux emblématiques, mais également pour ses vins tranquilles d'une rare élégance. Ce vin, produit par le domaine Egly-Ouriet, est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage noble qui exprime avec finesse le terroir unique d'Ambonnay. Le millésime 2002, exceptionnel par sa qualité, procure un vin à la structure riche et aux arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. Les sols crayeux et le climat frais de la région champenoise apportent une acidité équilibrée et une minéralité remarquable. Le domaine Egly-Ouriet, réputé pour son approche artisanale et son respect des traditions, a su préserver et mettre en valeur le caractère authentique de son terroir.

Pour accompagner ce vin, les viandes rouges comme le filet mignon de porc rôti ou un magret de canard aux cerises se marieront harmonieusement avec ses notes fruitées et épicées. Des fromages affinés, tels qu'un Comté vieux ou un Brie truffé, sublimeront sa rondeur. Pour un accord régional, osez un coq au vin rouge façon champenoise, où la richesse du vin viendra sublimer le plat.

En termes de dégustation, ce vin doit être servi légèrement rafraîchi à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre entre acidité et fruité, et sa finale persistante.