Avis Viniou
La cuvée Pierry Rouge Les Gayères 1er Cru 2015 de J.M. Sélèque est un vin rouge atypique pour la région de Champagne, mieux connue pour ses vins effervescents. Ce vin est issu des Coteaux champenois, une appellation dédiée aux vins tranquilles de Champagne. Le millésime 2015 est reconnu pour avoir donné des raisins de belle maturité, grâce à une saison marquée par un été chaud et ensoleillé. Pierry, situé dans la partie sud de la Montagne de Reims, est un terroir de premier cru, offrant des sols principalement calcaires mélangés avec des argiles. Cette composition apporte au vin une structure et une minéralité particulières, définies par une vinification attentive destinée à préserver la typicité du terroir dans la bouteille.
La Champagne, connue mondialement pour ses effervescents, propose avec les Coteaux champenois une approche différente, plus confidentielle. Cette sous-région bénéficie d'un climat océanique à influence continentale, avec des hivers froids et des étés tempérés. L'histoire de la région est riche, marquée par le savoir-faire des vignerons qui ont su tirer parti de sols crayeux exceptionnels.
Pour accompagner ce vin rouge champenois, l'audace est de mise : mariez-le avec un filet mignon de porc aux champignons ou un coq au vin, des choix idéaux pour sublimer ses notes délicates et sa complexité. Pour une escapade régionale, un boudin blanc de Rethel serait un délice à découvrir avec ce vin.
En ce qui concerne la dégustation, il est conseillé de servir ce Coteaux champenois rouge à une température de 14-16°C. Cela permettra au vin de laisser s'exprimer son bouquet aromatique harmonieux et sa texture élégante. Veillez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et de libérer toute sa palette de saveurs.
