Vins Coteaux-champenois Pascal Walczak - 2022

Avis Viniou

Le Coteaux-champenois rouge de Pascal Walczak millésime 2022 est un vin tranquille et sec, qui se distingue par sa rareté dans l'univers majoritairement effervescent de la Champagne. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins rouges de Coteaux-champenois sont typiquement élaborés à partir de Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Concernant sa vinification, l'accent est mis sur le respect de l'environnement, le domaine étant certifié Terra Vitis, label garantissant des pratiques durables et respectueuses de la biodiversité.

La Champagne, située dans le nord-est de la France, bénéficie d'un climat frais et océanique, propice à la culture du Pinot Noir. Le sol crayeux, riche en calcium, confère aux vins une minéralité distinctive et favorise l'expression pure du fruit. Historiquement, les coteaux de Champagne ont été valorisés pour leur capacité à produire des vins tranquilles avant même l'essor des champagnes pétillants.

Pour accompagner ce Coteaux-champenois rouge, optez pour des mets délicats et raffinés. Le Pinot Noir, s'il est effectivement le cépage utilisé, se mariera merveilleusement avec une volaille rôtie, tel un coquelet aux herbes, ou avec un filet de truite meunière. Des champignons forestiers, tels que cèpes ou girolles, poêlés au beurre, compléteront aussi bien ce vin rouge élégant. Pourquoi ne pas l'accorder avec des produits régionaux comme un jambon de Reims ou un fromage à pâte molle comme le chaource ?

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C, ce qui permettra de révéler pleinement ses arômes délicats et d'apprécier sa texture soyeuse. Après ouverture, laissez-le s'aérer légèrement pour que les arômes se déploient de manière harmonieuse.