Vins Coteaux-champenois Earl Delavenne Père & Fils - Bouzy Rouge - 1992

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Coteaux Champenois Bouzy Rouge 1992 de Earl Delavenne Père & Fils. Ce vin rouge, issu exclusivement de pinot noir, est un grand cru qui provient des terroirs prestigieux de Bouzy, reconnu pour ses excellents crus en Champagne. Le millésime 1992 se distingue par une qualité exceptionnelle grâce à des conditions climatiques favorables. La région a connu une floraison parfaite suivie de vendanges réalisées dans un moment idéal, permettant de produire un vin équilibré et élégant. La vinification de ce vin n'est pas précisée, mais typiquement, elle met en avant une fermentation relativement longue et un élevage en fûts de chêne, apportant profondeur et complexité au vin.

La région de Champagne, connue mondialement pour ses vins effervescents, recèle pourtant de véritables trésors en vin tranquille comme ceux de l'appellation Coteaux Champenois. Le climat continental avec des influences océaniques assure une variété de conditions parfaites pour la maturation des raisins. Les sols, principalement composés de craie, offrent une excellente rétention d'eau et un drainage qui favorisent la vigne.

Pour accompagner ce Bouzy Rouge, élaboré à partir de pinot noir grand cru, privilégiez des mets qui sauront souligner sa finesse et sa structure. Optez pour des volailles rôties, comme un coq au vin ou un poulet de Bresse aux morilles. Les plats traditionnels de la région, tels qu'une terrine de lapin aux pruneaux, seraient également d'excellents compagnons. Les fromages affinés à pâte molle tels que le brie ou le chaource sublimeront les notes de fruits rouges et l'acidité rafraîchissante du vin.

Pour profiter pleinement de cette cuvée Bouzy Rouge 1992, il est conseillé de la servir à une température de 16 à 18°C, permettant ainsi de révéler toute sa complexité aromatique et sa texture soyeuse. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour qu'il libère pleinement ses arômes.