Vins Coteaux-champenois Aurélien Dauvergne - Bouzy Rouge - 2020

Avis Viniou

Le Bouzy Rouge 2020 du Château Aurélien Dauvergne est un vin tranquille, inhabituel dans une région surtout connue pour ses effervescents. Issu des sols crayeux de la célèbre appellation Coteaux-Champenois, ce vin est probablement fait majoritairement de Pinot Noir, le cépage traditionnel pour les vins rouges de Champagne. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été chaud et ensoleillé, assurant une bonne maturité du raisin et une concentration aromatique notable. La vinification en rouge est rare dans cette région, demandant une attention particulière pour extraire la finesse et la délicatesse typiques des terroirs champenois.

La région de la Champagne, située dans le nord-est de la France, est mondialement réputée pour ses champagnes, bénéficiant d'un climat frais et d'un sol crayeux qui confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur distinctes. La viticulture en Champagne remonte à l'époque romaine, mais c'est surtout au cours des siècles passés que la région a acquis sa renommée internationale, en partie grâce à l'élaboration de vins tranquilles avant l'essor du célèbre vin effervescent.

Pour accompagner ce Bouzy Rouge, optez pour des mets qui respectent sa finesse et sa structure soyeuse. Des volailles rôties, comme un suprême de volaille aux champignons, ou des plats de charcuterie fine, tels qu'un jambon de pays, mettront en valeur ses arômes délicats. Les plats régionaux comme un pâté de campagne champagne s'harmoniseront également magnifiquement avec sa légèreté.

Servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C pour apprécier pleinement sa subtilité et son élégance. Cette température permet de révéler la richesse de ses arômes tout en préservant sa structure délicate. Pour une dégustation optimale, n'hésitez pas à le carafer légèrement afin de laisser ses arômes s'exprimer pleinement.