Vins Coteaux-champenois P. Louis Martin - 2008

Avis Viniou

Le vin rouge P. Louis Martin 2008, issu de l'AOC Coteaux-champenois, est une rareté dans la région de Champagne réputée pour ses bulles. Ce millésime, considéré comme exceptionnel en Champagne, met en valeur des raisins soigneusement sélectionnés. Les vins rouges de cette appellation sont généralement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, qui apporte une belle profondeur aromatique et une structure élégante. Ce vin révèle des notes de fruits rouges mûrs, avec un fond légèrement épicé, soutenu par une acidité bien intégrée qui lui confère une belle fraîcheur.

La région Champagne est célèbre pour sa production de vins effervescents, mais les coteaux champenois montrent que le terroir peut également donner naissance à des rouges élégants et délicats. Le climat frais de la région, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés relativement doux, favorise la lente maturation des raisins, essential pour préserver l'acidité et la finesse aromatique. Les sols crayeux typiques de la Champagne contribuent à la minéralité et à la complexité des vins, permettant une expression pure des cépages.

Pour les accords mets-vins, le P. Louis Martin 2008 se mariera merveilleusement bien avec des plats de volaille comme un suprême de pintade aux champignons. Les saveurs légères d'un filet mignon de porc aux cranberries s'accorderont également avec la structure de ce rouge champenois. Pour un accord plus régional, vous pourriez également envisager un fromage de Chaource légèrement affiné, qui fera écho aux notes fruitées et à l'acidité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra de mettre en avant sa complexité aromatique tout en adoucissant ses tanins. Une aération préalable en carafe d'environ une heure peut également être bénéfique pour révéler l'intensité et la profondeur de ce millésime.