Vins Coteaux-champenois Fleury - Marc

Avis Viniou

Le Coteaux-Champenois Rouge « Cuvée Marc » du Domaine Fleury est un vin rare et singulier issu d’une région avant tout réputée pour ses champagnes effervescents. Ce rouge non millésimé met en lumière la face méconnue de la Champagne, celle des vins tranquilles. Le cépage principal utilisé dans cette cuvée est généralement le pinot noir, noble cépage bourguignon qui s’exprime ici différemment grâce au climat champenois. Les raisins sont récoltés à pleine maturité, puis vinifiés en rouge selon des méthodes traditionnelles, donnant un vin droit, élégant, porté par une fraîcheur caractéristique de la région. Sa robe est souvent grenat limpide, le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges (groseille, griotte), d’épices douces et de sous-bois, tandis que la bouche est délicate, à la fois souple et structurée, avec une belle tension.

La Champagne, dans sa partie Coteaux-Champenois, possède un climat frais et tempéré, avec des sols à dominante calcaire et argilo-calcaire, qui favorisent l’expression de la minéralité et de la finesse dans les vins. Historiquement, avant l’ère effervescente, la région produisait majoritairement des vins tranquilles destinés à la table des rois. Cette tradition est aujourd’hui préservée par quelques domaines passionnés, dont Fleury, pionnier de la biodynamie en Champagne, qui cherche à retranscrire l’identité de son terroir et la pureté du fruit.

Côté accords mets-vins, ce Coteaux-Champenois Rouge accompagne idéalement une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons ou encore un lapin à la moutarde. Il se marie aussi très bien avec des spécialités régionales telles qu’un jambon de Reims ou un chaource affiné, fromage emblématique de la Champagne.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 14-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin qu’il s’ouvre pleinement. Sa délicatesse et sa fraîcheur offriront une expérience gustative inattendue pour un vin de Champagne, fraîcheur et gourmandise réunies.