Vins Coteaux-champenois P. Louis Martin - Bouzy - 2008

Avis Viniou

La cuvée Bouzy rouge 2008 de la maison P. Louis Martin est un vin rare et singulier, issu de l’appellation Coteaux-champenois AOC. Contrairement à la renommée effervescente de la région, ce vin se distingue par son style tranquille et sa robe rouge. Élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, roi de la Montagne de Reims, ce millésime 2008 bénéficie d’une récolte réputée exceptionnelle en Champagne, offrant finesse, maturité et capacité de garde. Sa vinification en vin rouge, relativement confidentielle dans la région, met en avant des aromatiques de fruits rouges croquants, de griotte, mais aussi des notes sous-jacentes de poivre doux et d’épices, parfois relevées d’une élégante touche boisée.

La région champenoise, et plus particulièrement le village de Bouzy, est réputée pour ses sols crayeux et argilo-calcaires, qui favorisent l’expression du Pinot Noir avec beaucoup de pureté et d’élégance. Le climat frais, semi-continental, procure aux raisins une maturité lente, préservant l’acidité et la fraîcheur du fruit tout en développant une belle complexité aromatique. Bouzy, village classé Grand Cru, jouit d’une histoire viticole riche : c’est l’un des rares terroirs champenois à s’être illustré durablement dans la production de rouges tranquilles, prisés pour leur intensité et leur fraîcheur.

Idéalement, cette cuvée accompagnera à merveille un filet de canard rôti aux cerises, une pintade au chou ou une terrine de gibier. Elle s’accorde également avec des fromages locaux à pâte molle comme le Chaource ou le Langres, dont la subtilité mettra en valeur le caractère fruité et la délicatesse du vin. Pour rester fidèle à la cuisine régionale, pensez à la fameuse potée champenoise ou à un jambon de Reims légèrement poivré.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bouzy rouge à une température de 14-16°C. Un bref passage en carafe peut s’avérer bénéfique pour libérer toute la richesse aromatique de ce vin délicat et rare, révélant progressivement une structure fine et une longue finale rafraîchissante.