Vins Coteaux-champenois Bergeronneau Marion - à Ville-Dommange

Avis Viniou

Ce vin rouge issu de la prestigieuse appellation Coteaux-champenois AOC, élaboré par le domaine Bergeronneau Marion, est un produit rare et singulier au sein du vignoble de Champagne, davantage réputé pour ses vins effervescents. La cuvée à Ville-Dommange met en valeur le fruit du pinot noir, cépage majoritaire dans l'élaboration des rouges tranquilles champenois, bien qu'il puisse être accompagné d'un peu de meunier selon le style du vigneron. Ici, le vin n'est pas millésimé, ce qui laisse à la maison la liberté d'assembler différentes années afin d'assurer une belle constance dans la qualité, l’équilibre et l'expression du terroir. Les raisins proviennent des coteaux qui entourent le village de Ville-Dommange, un secteur réputé pour sa diversité de sols et ses expositions privilégiées. La vinification en rouge en Champagne est un véritable exercice de précision, requérant une extraction modérée afin de préserver finesse, structure légère et expression pure du fruit.

La Champagne est mondialement honorée pour ses bulles, mais les Coteaux-champenois rappellent sa tradition de grands vins tranquilles, autrefois plus répandue. Le climat y est frais et tempéré, marqué par une belle acidité qui apporte tension et fraîcheur typique de la région. Les sols crayeux confèrent aux vins une minéralité élégante et une capacité à vieillir avec grâce. Ville-Dommange, l’un des villages historiques, bénéficie d’un microclimat protecteur et d’une mosaïque de parcelles permettant des expressions nuancées.

Ce rouge délicat et vibrant s’accordera parfaitement avec des plats raffinés à base de volaille rôtie, de filet de canard accompagné de cerises, ou d’un lapin à la moutarde. Un vieux brie de Meaux ou un chaource, fromages régionaux, feront également de beaux compagnons. Pour un accord terroir, pensez à un pâté en croûte ou à une andouillette champenoise.

Afin de profiter pleinement de sa délicatesse aromatique et de sa fraîcheur, servez ce Coteaux-champenois rouge légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Une courte aération lui permettra de révéler toutes ses nuances fruitées et florales.