Vins Coteaux-champenois Barnaut - Bouzy Rouge - 2004

Avis Viniou

Le Barnaut Cuvée Bouzy Rouge 2004 est un vin rouge rare de la Champagne, produit sous l’appellation Coteaux-champenois AOC. Issu essentiellement du Pinot Noir, cépage emblématique de Bouzy, ce vin se distingue des célèbres effervescents champenois par son caractère tranquille et sa typicité bourguignonne. 2004 fut une excellente année, offrant une belle maturité des raisins et une finesse de structure. Sur ce terroir de coteaux crayeux, très bien exposés au sud, le Pinot Noir s’exprime avec intensité, révélant le savoir-faire traditionnel de la maison Barnaut, qui privilégie une vinification soignée et une maturité prolongée en cuve pour affiner les tanins. Il en résulte un vin à la robe rubis profond, dont le nez mêle la griotte, la framboise, les épices douces et une discrète touche florale, évoluant avec grâce vers des notes de sous-bois et de cuir.

Le vignoble de Bouzy, au cœur de la Montagne de Reims, jouit d’un climat continental tempéré aux influences océaniques. Les étés sont modérés, favorisant une maturation progressive du raisin, tandis que les hivers rigoureux participent à la fraîcheur et à la tension des vins. La craie du sous-sol assure un excellent drainage et confère aux vins finesse et minéralité, éléments recherchés dans les grands crus champenois. L’histoire séculaire de la région rappelle que les vins tranquilles y furent célèbres bien avant la vogue du champagne effervescent, et la tradition perdure ici pour le plus grand plaisir des amateurs.

Le Bouzy Rouge, élégant et subtil, s’apprécie sur une cuisine raffinée. Il accompagne idéalement une volaille fermière rôtie, un filet de canard aux cerises, ou encore un râble de lapin sauce moutarde. Pour rester dans l’esprit régional, une andouillette de Troyes ou un pâté en croûte de la Marne feront aussi merveille. Ce vin révèle aussi sa complexité avec des fromages à pâte molle, comme un brie de Meaux.

Servez ce vin à une température de 14 à 16°C, dans de grands verres pour mettre en valeur son bouquet délicat. Un léger carafage permettra d’exprimer toute sa finesse et d’harmoniser ses arômes secondaires. Savourez-le dès aujourd’hui pour son harmonie, ou laissez-le reposer encore quelques années pour explorer sa patine tertiaire.