Vins Coteaux-champenois Marc - Les Velours

Avis Viniou

Le Coteaux-Champenois Rouge « Les Velours » du domaine Marc est une cuvée rare, remarquable à bien des égards. Issu d’une appellation confidentielle, ce vin rouge provient exclusivement de la région de Champagne, terroir surtout célèbre pour ses effervescents. Ici, la cuvée revêt un caractère singulier : élaborée à partir de Pinot Noir, cépage phare des vins rouges champenois, elle exprime toute la délicatesse et la fraîcheur propre à la région. Ce vin non millésimé est le fruit d’une vinification respectueuse du fruit, visant à préserver la pureté de l’expression variétale, sans fard ni lourdeur, privilégiant ainsi la finesse aromatique et une structure soyeuse que le nom « Les Velours » évoque fort justement.

La Champagne, située au nord-est de la France, se démarque par son climat septentrional à la fraîcheur marquée et ses sols crayeux caractéristiques. Ce terroir unique favorise des maturités lentes, procurant au Pinot Noir une expression ciselée, pleine de vivacité, souvent avec des notes de petits fruits rouges (griotte, groseille, cassis), une dimension florale subtile et une élégante trame minérale. Historiquement, les Coteaux Champenois perpétuent la tradition ancienne des grands vins tranquilles de la région, longtemps appréciés avant la consécration internationale des champagnes pétillants.

En termes d’accords mets-vins, ce Coteaux-Champenois Rouge se révèle idéal sur une belle volaille rôtie, du filet mignon de veau ou une pièce de thon grillée. Il s’exprime à merveille sur des plats locaux, tels qu’une andouillette de Troyes ou un jambon d’Ardenne, sublimant des charcuteries fines, des fromages frais et des champignons sautés. Sa fraîcheur et son élégance en font aussi un compagnon parfait pour des tartes salées à la tomate ou au comté.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique et la texture veloutée de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra au vin de s’ouvrir et de révéler tout son potentiel.