Vins Coteaux-champenois Olivier Horiot - En Barmont - 2014

Le Coteaux-Champenois "En Barmont" 2014 d’Olivier Horiot est un vin rouge rare issu d’une appellation prestigieuse et méconnue de la Champagne. Cette cuvée provient précisément du terroir d’Arrentières dans la Côte des Bar, une zone réputée pour la finesse de ses Pinot Noir, cépage quasi exclusif pour les rouges champenois. Le millésime 2014 a offert une belle maturité, grâce à une saison relativement clémente. Olivier Horiot, vigneron exigeant, privilégie des vinifications naturelles, avec des fermentations spontanées, souvent en cuves ou en fûts, et un élevage soigné qui met en avant la pureté du fruit et la subtilité du terroir.

La région de Champagne est plus souvent associée à ses bulles qu’à ses vins tranquilles, mais les coteaux exposés et le sous-sol crayeux ou argilo-calcaire confèrent une élégance particulière aux rouges produits ici. La Côte des Bar, plus méridionale, bénéficie d’un climat légèrement plus chaud, idéal pour le Pinot Noir, ce qui permet de réaliser ces cuvées rares. L’histoire des Coteaux-Champenois remonte bien avant l’avènement du Champagne effervescent, et ces vins tranquilles étaient autrefois la tradition locale.

Ce vin rouge délicat s’accorde superbement avec une cuisine raffinée : essayez-le avec un filet de canard rosé, une volaille fermière en sauce aux champignons ou une terrine de gibier. Les mets régionaux comme le jambon de Reims ou un fromage langres se marient également très bien, car la fraîcheur du Pinot Noir équilibre la charcuterie et souligne la douceur des fromages affinés.

Pour la dégustation, il est important de servir ce Coteaux-Champenois à une température comprise entre 14 et 16°C afin d’exprimer toute sa finesse et ses arômes délicats de petits fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois. Une légère aération en carafe facilitera l’expression aromatique et la texture en bouche ; à savourer dans des verres à Bourgogne pour profiter pleinement de ses nuances subtiles.