Vins Coteaux-champenois Bernard Tornay - 2015

Avis Viniou

Le Coteaux-Champenois Rouge Grand Cru 2015 du domaine Bernard Tornay est un vin rare et singulier, issu exclusivement des prestigieuses parcelles classées Grand Cru au cœur de la Champagne. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, met à l’honneur la délicatesse et la finesse propres à cette variété dans ce terroir septentrional. Le millésime 2015, considéré comme excellent en Champagne, se caractérise par une pleine maturité des raisins, offrant au vin une belle concentration, une trame fruitée gourmande et une acidité parfaitement maîtrisée. La vinification est menée avec une grande précision afin de préserver la fraîcheur, l’expression aromatique du pinot noir et la pureté du fruit, avec un élevage souvent réalisé en fût pour apporter complexité et texture sans jamais dominer le caractère du terroir.

La région champenoise, mondialement reconnue pour ses vins effervescents, recèle également de beaux trésors en vin tranquille sous l’appellation Coteaux-Champenois. Cette zone bénéficie d’un climat océanique tempéré à forte influence continentale, propice à une maturation lente du raisin. Les sols sont majoritairement crayeux, apportant minéralité et fraîcheur aux vins. L’histoire des Coteaux-Champenois est ancienne, ces vins étant parmi les plus anciens produits de la région, bien avant le développement du Champagne mousseux. Ils restent aujourd’hui confidentiels, mais témoignent d’un savoir-faire ancestral allié à une sélection rigoureuse du vignoble.

Ce vin rouge délicat et frais appelle des accords mets-vins raffinés. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, une pintade aux champignons, ou un filet de canard grillé. Les amateurs de cuisine régionale pourront oser un jambon sec de Reims ou une potée champenoise, le vin apportant une élégante finesse aux saveurs terriennes. Les fromages à pâte molle et croûte lavée comme le Langres ou le Chaource se révèlent également de beaux compagnons.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux-Champenois rouge, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Une aération d’une vingtaine de minutes avant le service lui permettra de s’ouvrir et de dévoiler toutes ses nuances aromatiques.