Vins Coteaux-champenois Tom Gauditiabois - Exploration - 2021

Avis Viniou

Le Tom Gauditiabois Cuvée Exploration 2021, en appellation Coteaux-champenois, est un vin blanc demi-sec issu de la célèbre région de Champagne, au nord-est de la France. Cette cuvée, élaborée en 2021, exprime toute la finesse d’un terroir unique, traditionnellement reconnu pour ses vins effervescents, mais capable ici d’offrir une découverte différente. Les vins de Coteaux-champenois sont élaborés à partir des principaux cépages champenois, le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, mais dans des cuvées tranquilles, sans effervescence. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais fraîche, a donné des vins élégants, avec une belle vivacité alliée à une maturité aromatique délicate. La vinification, en blanc demi-sec, assure un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur, ce qui est assez rare dans une région plus connue pour ses bruts.

La Champagne, située sur des sols crayeux, bénéficie d’un climat continental à influence océanique, assurant des maturations lentes et des vins au profil très pur. La culture de la vigne sur ces terres est très ancienne et les coteaux classés à l’UNESCO témoignent de la valeur de ce terroir. Bien que la Champagne brille par ses bulles, les Coteaux-champenois, confidentiels, séduisent par leur authenticité et offrent une autre facette de la région, marquée par la minéralité de la craie et la fraîcheur du climat.

Ce vin blanc demi-sec s’accordera parfaitement avec une volaille crémée, des fromages à pâte molle comme le brie de Meaux ou un poisson en sauce citronnée. Il accompagnera aussi très bien une tarte aux fruits blancs ou une tarte aux mirabelles, pour une note d’harmonie sucrée-salée. Pour une expérience régionale, tentez un jambon de Reims avec un chutney doux.

Pour une dégustation idéale, servez ce Coteaux-champenois blanc demi-sec entre 8 et 10°C, afin de souligner sa fraîcheur et de préserver son expression aromatique. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa complexité. Ce vin original invite à la découverte du vignoble champenois dans une expression très singulière et séduisante.