Vins Coteaux-champenois La petite derniere

Avis Viniou

La cuvée "La petite dernière" en Coteaux-champenois AOC, dans sa version blanc demi-sec, est une belle expression atypique du vignoble champenois, connue avant tout pour ses effervescents mais qui recèle également des vins tranquilles rares et recherchés. Ce vin non millésimé est essentiellement issu de cépages traditionnels de la région, à savoir le Chardonnay qui apporte finesse et délicatesse, mais aussi parfois du Pinot Noir ou du Pinot Meunier vinifiés en blanc, prodiguant structure et légère rondeur. Les parcelles dédiées à l’appellation Coteaux-champenois s’épanouissent sur des sols crayeux typiques, qui confèrent au vin tension minérale et fraîcheur. La vinification en demi-sec offre une douceur perceptible tout en préservant la vivacité propre au terroir.

La Champagne est l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France, avec un climat septentrional offrant fraîcheur et acidité naturelle aux raisins. L’influence de la Marne et la domination de sous-sols crayeux permettent une maturation lente, maintenant la fraîcheur aromatique. Historiquement, les vins tranquilles de Champagne étaient déjà réputés avant l’émergence du célèbre vin effervescent au XVIIe siècle, et l’AOC Coteaux-champenois perpétue cette tradition confidentielle avec élégance.

Ce vin demi-sec se révèle particulièrement polyvalent à table. Il s’accordera très bien avec une volaille à la crème, des poissons en sauce beurre blanc ou même avec des fromages à pâte persillée à l’instar d’un bleu des Causses. Les saveurs sucrées-salées, comme une cuisine asiatique subtilement relevée (canard laqué ou crevettes sauce aigre-douce), trouveront aussi dans ce blanc une belle harmonie. Un dessert léger à base de fruits blancs ou une tarte aux mirabelles de Lorraine feront aussi un bel écho à la douceur du vin.

Pour pleinement apprécier l’élégance et la délicatesse de "La petite dernière" Coteaux-champenois blanc demi-sec, il est recommandé de servir ce vin frais, à une température de 8-10°C. Un passage en carafe rapide peut aider à libérer son potentiel aromatique, surtout si le vin est jeune.