Vins Effervescent Coteaux-champenois Bollinger

Avis Viniou

Ce vin est une cuvée de la maison Bollinger, réputée pour son savoir-faire et son style affirmé. Nous sommes ici sur un Champagne non millésimé, un assemblage de plusieurs années pour garantir une constance et une signature maison. Composé majoritairement de Pinot Noir, cépage roi des cuvées Bollinger, ce vin effervescent affirme une structure et une vinosité remarquables. La vinification allie tradition et modernité, incluant souvent une fermentation en fût de chêne pour apporter complexité et profondeur. Son élevage sur lies prolonge la maturité aromatique, offrant au verre des notes briochées, un fruité discret de pomme mûre, de poire et des nuances de fruits secs.

La Champagne, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat septentrional, frais et modérément humide, propice à l’obtention de vins vifs et élégants. Les sols crayeux, riches en minéraux, participent à la finesse de la bulle et à la persistance en bouche. La région, historique et prestigieuse, tire sa réputation d’une tradition viticole remontant au Moyen Âge et d’un savoir-faire unique dans l’élaboration de grands effervescents.

Pour sublimer cette cuvée Bollinger brut, privilégiez des mets fins et délicats. Les fruits de mer tels que les huîtres ou les langoustines sont des compagnons classiques, mais n’hésitez pas à aller vers des accords régionaux comme une terrine de lapin, des œufs en meurette ou un brie de Meaux affiné. La texture crémeuse et la tension du vin accompagneront également à merveille une volaille rôtie ou des sashimis de saumon.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Utilisez des verres à Champagne en tulipe pour mettre en valeur ses arômes et sa bulle fine. Prenez le temps d’admirer sa robe et de laisser le vin s’ouvrir quelques instants dans le verre avant de savourer sa longue finale.