Vins Coteaux-champenois Geoffroy - Cumières Rouge

La cuvée Cumières Rouge du domaine Geoffroy, issue de l’appellation Coteaux-Champenois en Champagne, se démarque dans une région réputée avant tout pour ses célèbres vins effervescents. Cette cuvée, non millésimée, est un vin tranquille rouge, ce qui en fait une rareté pour les amateurs désirant explorer l’étendue du terroir champenois au-delà des bulles. Si le détail des cépages n'est pas précisé, la tradition locale privilégie souvent le pinot noir pour l’élaboration des rouges, notamment sur le terroir de Cumières, mais il se peut que d'autres variétés soient présentes en proportions variables. Vinifiée en sec, cette cuvée met l’accent sur la pureté du fruit, soutenue par l'élégance caractéristique d'un élevage soigné et respectueux des particularités du cépage.

Le vignoble de Champagne, et notamment le secteur de la Vallée de la Marne autour de Cumières, bénéficie d’un climat tempéré et relativement frais, soumis à l’influence océanique tempérée et continentale. Les sols crayeux offrent aux vignes un drainage parfait ainsi qu’une minéralité délicate, très appréciée dans l’expression aromatique des vins. Cumières, village réputé et classé en partie en premier cru, est reconnu pour produire des raisins mûrs et expressifs, parfois utilisés pour élaborer ces rares cuvées rouges tranquilles qui séduisent par leur finesse et leur légèreté.

En matière d’accords mets-vins, ce Coteaux-Champenois rouge s’accorde parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux airelles, ou encore un lapin à la moutarde. Les charcuteries fines de la région, comme le jambon de Reims ou le pâté en croûte, seront également sublimées par sa structure délicate. Il accompagne aussi à merveille les fromages à pâte molle et croûte lavée, tels que le Langres ou le Chaource.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin rouge champenois légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe de dix à vingt minutes peut lui permettre de mieux révéler sa palette aromatique tout en arrondissant d’éventuelles notes acidulées typiques de la région. Bonne dégustation.