Vins Ajaccio Domaine Comte Abbatucci - Diplomate - 2014

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Diplomate" 2014 du Domaine Comte Abbatucci est un vin blanc d'Ajaccio, en Corse, réputé pour ses vins distinctifs aux influences méditerranéennes. Ce vin se distingue par son assemblage unique de cépages autochtones, cultivés sur un terroir granitique typique de la région. Le millésime 2014 est le fruit d'une année aux conditions climatiques favorables, avec des vendanges exécutées à maturité optimale. Les pratiques de vinification respectueuses de la nature par Comte Abbatucci, un domaine aux racines profondes et à la réputation établie, accentuent l'authenticité des saveurs et des arômes de ce vin. La Corse, avec ses influences maritimes et ses sols variés, confère à ses vins une tension minérale et une complexité aromatique uniques.

Pour sublimer la "Cuvée Diplomate" 2014, envisagez des accords mets-vins axés sur la fraîcheur et la délicatesse. Optez pour un carpaccio de poisson blanc aux agrumes, ou des fruits de mer légèrement grillés. Les plats traditionnels corses, comme les fromages de brebis aux herbes du maquis ou les beignets de courgette, se marieront également admirablement, enrichissant le vin tout en respectant ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Commencez par examiner sa robe dorée au verre, suivie d'une exploration olfactive pour découvrir ses notes florales et de fruits blancs. Enfin, goûtez pour apprécier sa fraîcheur vive, sa minéralité et sa longueur en bouche élégante.