Vins Ajaccio Domaine des Valettes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Valettes offre ici un vin rouge de l'appellation Ajaccio, situé sur l'île de beauté, la Corse. Le millésime 2022 témoigne de la qualité et de la singularité de son terroir. Cette région met en valeur des cépages autochtones, souvent dominés par le Sciaccarellu, qui apporte des notes fruitées et épicées singulières. Bénéficiant d'un ensoleillement généreux et de sols granitiques, le vin de cette région révèle des traits minéraux et frais. Le Domaine des Valettes, fort de son histoire et de son savoir-faire, s'inscrit dans la tradition corse en privilégiant des méthodes de vinification respectueuses, permettant à chaque cuvée de refléter l'identité unique de l'île.

En termes d'accords mets et vins, ce vin rouge corse se marie à merveille avec des plats riches en saveurs méditerranéennes. Pensez à l'associer avec une daube de boeuf aux olives, une assiette de charcuterie corse ou un civet de sanglier, plat typiquement corse. Les arômes fruités et légèrement épicés du vin compléteront parfaitement ces mets, apportant une harmonie gustative idéale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin Ajaccio à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre, admirez ses reflets lumineux, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, laissez les saveurs envahir votre palais, appréciant sa texture souple et ses tanins délicatement présents.