Vins Ajaccio Domaine Vaccelli - Courrèges - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Vaccelli, situé dans la région ensoleillée d'Ajaccio en Corse, offre avec sa Cuvée Courrèges 2015 un vin rouge remarquable. Ce millésime est élaboré à partir de cépages locaux, tels que le Sciaccarellu, typique de l'île et réputé pour ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. La combinaison de sols granitiques et d'un climat méditerranéen généreux confère au vin une belle structure et une minéralité distinctive. Le Domaine Vaccelli, avec ses méthodes de vinification traditionnelles, renforce l'authenticité et le caractère unique de ce vin. Fort d'une histoire familiale, le domaine jouit d'une solide réputation pour la production de vins de haute qualité et reflète parfaitement l'identité corse.

Pour sublimer la Cuvée Courrèges 2015, optez pour des plats méditerranéens riches en saveurs. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille délicatement épicée mettront en exergue les arômes épicés et fruités du vin. Les charcuteries corses, telles que le figatellu, s'harmoniseront également parfaitement avec sa structure délicate. Ces choix culinaires révèleront toute la complexité et l'élégance du vin, rendant l'expérience gastronomique mémorable.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis portez le nez au-dessus du verre pour déceler les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre et sa finesse, savourant chaque nuance pour une expérience sensorielle complète.