Avis Viniou
Avis de l'œnologue:
Le Domaine Michaud, situé en Corse et plus précisément dans l'appellation Ajaccio, nous propose ici une cuvée exceptionnelle : la "Cuvée Ad Vitam" de 2010. Ce vin rouge de caractère tire son essence des cépages autochtones, cultivés sur un terroir unique qui combine sol granitique et influences maritimes. Le millésime 2010 a bénéficié d’un climat favorable, offrant des raisins d'une maturité optimale. Les techniques de vinification traditionnelles, alliées à un élevage soigné, permettent d’obtenir un vin riche et structuré. La région viticole d'Ajaccio se distingue par son climat méditerranéen, ses sols variés et une tradition viticole ancrée dans l'histoire, ce qui confère aux vins une personnalité unique. Le Domaine Michaud, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, a su créer un vin qui reflète l'âme et l'authenticité de sa terre natale.
Pour sublimer la "Cuvée Ad Vitam" 2010, je recommande de l'associer avec des plats riches et savoureux tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, un gigot d'agneau ou encore un magret de canard aux cerises. Les arômes complexes et la structure tannique de ce vin rouge se marieront parfaitement avec les saveurs intenses de ces viandes. Pour une touche régionale, optez pour des plats corses comme un civet de sanglier ou des fromages locaux comme le Brocciu, qui apporteront une harmonie gustative et mettront en valeur les nuances du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis laissez-vous envoûter par ses arômes envoûtants de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes florales typiques de la région corse. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en appréciant la structure équilibrée, les tannins soyeux et la finale longue et élégante. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement.
